Douane

Les coutumes de notre région puisent leurs racines dans des traditions et des coutumes ancestrales transmises de génération en génération. Chaque célébration et cérémonie met en lumière la relation des peuples avec la nature et leurs croyances religieuses, tout en préservant le caractère unique de la culture locale.

Du « Stoichio tis Harmainas » à l’« Alevromoutzouromata », ces coutumes sont toujours vivantes et nous rappellent l’authenticité et la vie traditionnelle de la région. Chaque célébration a sa propre histoire et son caractère unique.

Le Carnaval de Delphes est un rendez-vous culturel rythmé au cœur de la Grèce, où mythes, légendes et coutumes ancestrales reprennent vie lors d’une période festive de trois semaines, dont la fin marque aussi la préparation de l’année suivante.

À Amfissa, le rythme se transmet de génération en génération avec le début du jeu de l’« Odyssée ». Des groupes d’adultes vêtus de costumes impressionnants parcourent la ville à la recherche de la solution de l’énigme qui mènera Pénélope dans les bras d’Ulysse.

Les enfants prennent les rênes avec les « Jeux coquins » et le « Trésor caché ». Rires et joie abondent dans les rues de la ville : jeux théâtraux, création de chars et de constructions, ainsi que préparation de spectacles de danse, les petits s’unissent aux adultes, transmettant sans cesse leur joie dans un échange de rôles permanent.

Dans les villages de la municipalité d’Amfissa, les coutumes d’antan qui unissaient les habitants reprennent vie, comme le rituel du chameau à Sernikaki, l’allumage de feux et les réjouissances autour de friandises à Prosilio, Eleonas et Agia Efthymia, mais aussi dans le village de Drosochori.

Les trois derniers jours du Carnaval culminent avec le réveil de Kostantis. La légende raconte que Kostantis est hanté par la terrible nouvelle de la mort de sa bien-aimée Lenios, foudroyée, dans le quartier d’Harmaina. Depuis, il s’est transformé en une créature étrange et terrifiante, qui descend les marches d’Agios Nikolaos pour être entraîné dans le grand combat contre les autres fantômes de Girizi et Techoli, sur la place Kechagia.

Le Dimanche gras, jeunes et moins jeunes carnavaliers envahissent les avenues centrales d’Itea et d’Amfissa, accompagnés de chars, satirisant l’actualité et se terminant par une joyeuse fête avant le bûcher du Roi du Carnaval. Des groupes musicaux donnent des concerts et la fête dure jusqu’au petit matin.

À Delphes, la coutume veut que tout le village revête des costumes traditionnels et aristocratiques (« Archontohoriates ») et défile dans les rues de la ville au son de la musique afin de célébrer « Gavoyannos ». Cette troupe dionysiaque particulière fait revivre cette coutume. Selon la légende, Gavoyannos possédait des pouvoirs magiques et, croyant avoir subi une injustice, il quitta le village en prétendant avoir placé des pieux aux quatre coins, ce qui provoqua des situations désagréables pour les villageois. À la fin du défilé, les participants et les visiteurs forment un grand groupe et s’amusent ensemble autour de spécialités locales et de vin.

À la fin de ces trois jours de fête, la municipalité de Delphes est au cœur de l’actualité, car l’événement le plus célèbre de Galaxidi, l’« Alevromoutzouromata », attire des milliers de visiteurs venus de toute la Grèce. La coutume de l’alevromoutzouromata est très ancienne, perdue au fond des siècles, et suscite aujourd’hui, sans exagération, un intérêt mondial.

La tradition raconte que les marins de Galaxidi, qui sillonnaient les mers du monde entier, assistèrent à des fêtes folkloriques en Sicile, où les habitants se peignaient le visage, tels des clowns de courses hippiques. Impressionnés, ils apportèrent ces festivités à Galaxidi. C’est une fête dionysiaque, basée sur la spontanéité et l’improvisation, qui exprime la joie de vivre. Une fête au décor unique, car elle se déroule dans une ville qui a conservé intacte son atmosphère charmante grâce à son patrimoine architectural et culturel distinctif, préservé jusqu’à nos jours, dans la pittoresque et majestueuse cité maritime de Galaxidi, surnommée « l’île du continent ».

Le lundi saint, sur la place centrale de Noël, la fête et les danses commencent, tandis que le traditionnel ragoût de haricots est préparé dans le chaudron pour être offert aux participants, accompagné de toutes les spécialités du Carême. Les événements se concluent par le traditionnel manège et les chants du carnaval.

Des événements similaires sont organisés dans chaque commune avec la participation des institutions culturelles.

La Nuit des Éléments est un événement culturel qui attire de nombreux visiteurs. Ce célèbre événement fait revivre l’histoire d’amour du tanneur Constantis pour Lenio. Lors de cet événement, le samedi du Carnaval, depuis les marches d’Agios Nikolaos, des milliers de sonneurs de cloches vêtus de cuir envahissent la ville et mènent les Éléments Harmaina, Techoli et Girizi au grand combat, sur la place Kechagia, au son des instruments traditionnels de la région.

Municipalité d’Amfissa

Galaxidi est également célèbre pour ses fêtes et coutumes uniques. L’« Alevromoutzouroma », qui a lieu chaque lundi pur, est l’une des coutumes les plus originales et divertissantes de Grèce.

La célébration de l’anniversaire du « Prepon », célébrée avec une splendeur particulière en septembre, est également remarquable. « Prepon » symbolise l’honneur et la mémoire des ancêtres marins, soulignant le lien de Galaxidi avec la mer et son histoire. Les événements incluent des cérémonies commémoratives, des danses et des musiques traditionnelles, reliant le passé au présent.

Galaxidi, avec son atmosphère unique, son importance historique et sa tradition vivante, vous invite à découvrir sa magie.

« Alevromoutzouromata » est une coutume joyeuse et dynamique qui a généralement lieu le Lundi Pur. Les villageois se jettent de la farine, recouvrant tout d’une « couverture » blanche, créant une atmosphère particulière de fête et d’unité.

Cette coutume est associée à la célébration d’adieu du Carnaval et à l’accueil du Carême, que les participants abordent avec humour et vivacité. L’agitation et la joie sont ses caractéristiques, la farine symbolisant la pureté et le renouveau.

Avec l’arrivée du mois de septembre, Desfina se transforme en un lieu vibrant de traditions et de célébrations, avec le début des vendanges. Cette période, appelée « Vendanges » dans notre tradition populaire, est consacrée à la récolte du raisin dans les vignobles qui entourent le village.

À Desfina, les vendanges ne sont pas seulement une tâche agricole, c’est un véritable rituel. Des familles entières participent à la récolte, cueillant les raisins mûrs qui ont atteint l’apogée de leur saveur et de leur intensité aromatique. Chaque grappe, baignée par le soleil d’été, est transportée avec soin pour entamer la prochaine étape de la création.

Après les vendanges, les raisins sont acheminés vers les pressoirs, où ils sont traditionnellement pressés pour produire du moût. De celui-ci naîtra le vin, tandis que le résidu, le célèbre marc, servira à la production du tsipouro. La distillation a lieu dans les chaudrons de la région, un processus agrémenté de festins, de musique et de gourmandises. L’air est imprégné des arômes du raisin et de la chaleureuse atmosphère de communauté, où l’on partage la joie de la création.

La saison des vendanges est l’occasion de célébrer. À Desfina, les coutumes traditionnelles accompagnent ce processus, comme la bénédiction des vignes et les prières traditionnelles pour une bonne récolte. Au fil des vendanges, les habitants organisent des festins accompagnés de spécialités locales.

Desfina, avec ses vignes se reflétant dans la lumière automnale, offre une occasion unique de conjuguer tradition, nature et saveurs dans un voyage qui unit passé et présent, créant une expérience inoubliable.

Située au cœur de Roumeli, la municipalité de Delphes est dynamisée par les « poumons » du Parnasse, de Gkiona, d’Oiti et de Vardousia. Le mois d’avril embaume les senteurs de la terre delphique et le paysage tout entier est en harmonie avec la grande fête du christianisme, où la Résurrection symbolise la renaissance de la nature.

Pâques est célébrée avec dévotion dans les temples, monastères et diocèses de la municipalité de Delphes. Cette célébration de la fraternité et de l’amour est l’occasion pour les quartiers de se parer de couleurs et les églises de fidèles qui chantent « Le Christ est ressuscité ».

Depuis le Vendredi de Lazare à Amfissa, les « Lazaritses », des étudiants de tous âges, sortent avec leurs magnifiques paniers fleuris en chantant des chants de Noël de Lazare dans diverses versions, telles que « Lazare est arrivé, les Vagia sont arrivées… », etc.

Pendant la Semaine Sainte, diverses coutumes sont revivifiées.

Cette semaine, les hôtesses préparent les œufs rouges de Pâques, dont beaucoup conservent des méthodes naturelles de teinture avec des feuilles d’oignon, des orties et des fils rouges. Biscuits et kourabiedes occupent également une place de choix sur la table de fête.

Dans les paroisses, les épitaphes se préparent toute la nuit du Jeudi Saint, jusqu’à l’aube du Vendredi Saint, tandis que des femmes de tous âges chantent les louanges. Un pèlerinage à pied a lieu à la chapelle d’Agia Paraskevi à Sernikaki, où les fidèles arrivent tard dans la nuit du Jeudi Saint pour remercier la sainte patronne, Agia tou Eleonas, pour sa fécondité, mais aussi pour prier pour sa santé.

Amfissa est connue pour la « Larme de la Vierge Marie », une coutume qui commence après la fin de la cérémonie de la Déposition. Dans les cafés et restaurants locaux, habitants et visiteurs accompagnent les plats du Carême du tsipouro local des distilleries de la région, comparant sa couleur transparente et son goût intense à la larme de la Vierge Marie pour le Crucifié.

Le soir du Vendredi Saint, la procession des épitaphes a lieu au son des louanges de Nymphios et d’Axion esti. À Galaxidi, la procession de l’Épitaphe est caractéristique car elle se déroule en mer, rendant ainsi hommage au saint patron des marins, Saint Nicolas.

Le samedi est consacré à la préparation de l’embrochement des obélias traditionnels. Les hôtes se procurent de l’agneau et de la chèvre locaux auprès d’élevages de la région, comme Desfina, Vargiani et Segditsa, entre autres.

Après Pâques et la fin du jeûne, les tables de fête sont préparées avec de délicieux plats. Les recettes locales se transmettent avec respect de génération en génération. L’une de ces spécialités de Desfina est le « psimarni », composé principalement d’agneau ou de chèvre tardifs, rôtis lentement au four, accompagnés d’herbes de saison, d’origan des pentes montagneuses, d’ail en abondance et d’huile d’olive de l’oliveraie traditionnelle d’Amfissa.

Le dimanche de Pâques, familles et quartiers entiers se réunissent autour des « fosses » traditionnelles, où ils placent les broches contenant la viande de Lambri pour la rôtir. Pendant que la cuisson se poursuit, les ménagères proposent de délicieux plats tels que le kokoretsi, les gardoumbes et le splinandero, toujours accompagnés du vin de la région. La table de fête est également agrémentée d’autres plats à base de produits locaux, comme les fromages du Parnasse et de Galaxidi, témoins de la richesse du secteur primaire de la région.

À Delphes et à Chrissos, la coutume de la fête de l’Amour est restée inchangée. Après la cérémonie, une foule nombreuse se presse sur la place centrale pour admirer les danses locales, les groupes de danseurs exécutant leurs danses en costume authentique desfiniot.

La période de Pâques coïncide avec la célébration de la libération du château de Salone, un événement historique marquant, car ce fut le premier château à être libéré le 10 avril 1821, avec la participation de figures marquantes de la Révolution grecque, telles qu’Androutsos, Diakos, Salonon Isaias, Gouras, Panourgias, Dyovouniotis, Mitropoulos et d’autres.

Une série d’événements culturels qui maintiennent vivante la mémoire du lieu et soulignent l’importance jouée par la région, se terminent par la Reconstitution de la Bataille de Kastro et Pigadia, à Amfissa, et culminent avec l’impressionnant défilé de coupe-vent et de reconstituteurs sur l’avenue Salonon, avec de nombreux participants de tout le pays, des philharmonies municipales, des fanfares et des représentants du plus haut niveau de l’État, ainsi que des milliers de visiteurs.

Dans la municipalité de Delphes, les coutumes et traditions traditionnelles sont préservées et font partie intégrante de la culture locale et de la vie quotidienne. Parmi les coutumes les plus caractéristiques et importantes de la région figurent les festivals, qui allient culte religieux, festins traditionnels et hospitalité unique des Rouméliens.

Tout au long de l’année, et particulièrement en été, des dizaines de festivals sont organisés dans chaque municipalité, offrant aux visiteurs des occasions uniques de découvrir les traditions locales authentiques. Ces festivals, généralement organisés en l’honneur des saints locaux ou d’autres fêtes religieuses, sont plus qu’une simple célébration : ils sont une véritable célébration de la vie, où la dévotion religieuse côtoie le plaisir, la danse, la musique et le sens de la communauté.

Cette tradition trouve ses racines dans l’Antiquité, lorsque les communautés locales célébraient les fêtes avec danses, musique et gourmandises. Aujourd’hui, les festivals de la municipalité de Delphes perpétuent cet esprit ancestral, préservant l’authenticité et le caractère unique de la culture locale. Les visiteurs peuvent profiter de la musique roumélien, danser au rythme des chants traditionnels et déguster des produits locaux authentiques, pour des souvenirs inoubliables.

Ce lien entre le culte religieux et les célébrations traditionnelles, la vivacité et l’authenticité des fêtes, est une façon d’honorer nos ancêtres et de perpétuer nos traditions, transmettant ainsi le patrimoine unique de Roumeli de génération en génération. À chaque fête, nous préservons nos racines et mettons en lumière l’âme authentique de notre région.